Рецепт шашлыка из баранины

Страница автора: Сталик Ханкишиев, рецепт: Шашлык из баранины

Шашлык из баранины
ингредиенты:
баранина - 2 кг.,
лук - 0,5-0,7 кг.,
томатный сок - 350 мл.,
зелень петрушка и базилик,
специи - кориандр, черный перец, зира, тмин,
подсолнечное масло - 50 мл.

Для соуса
томатная паста - 150 мл.,
горчица - 1 ст.л.,
зелень укроп,
соевый соус - 2 ст.л.,
корешок хрена,
брусничный ликер.

Приготовление шашлыка из баранины
Первым делом нужно приготовить ароматическую заправку для маринада: мелко режим зелень, смешиваем с специями, заливаем маслом и толчем скалкой.
Шашлык из баранины в лимонном маринаде — Рецепт приготовления ...Мясо нарезаем на порционные кусочки, лук на полукольца. Лук солим и хорошо перетираем руками, что бы пошел сок. В лук добавляем ароматическую заправку, смешиваем. Маринуем мясо, все перемешать и отправить в холодильник на 2 часа.
Делаем соус: зелень мелко режим, хрен трем на мелкой терке и смешиваем все ингредиенты.
Жарим шашлык на углях, покрытых уже белым пеплом. По началу жарки нужно сделать корочку на мясе, для этого нужно махать опахалом, что бы повысить температуру, как только начнет шкварчать, а жир капать - переворачиваем шашлык. На хороших углях жариться примерно 15-20 мин.
Мягкость и нежность мяса зависит от возраста ягненка и выбранного вами мяса, в целом шашлык имеет хороший и четкий аромат маринада, в аромате также хорошо выделяется специи.

Шашлык из баранины в кефире » Шашлык - лучшие рецепты ...Способ приготовления вкусного шашлыка из баранины:
Нежирное филе молодой баранины нарежьте кубиками и переложите в глиняную посуду. Добавьте соль, перец, натёртый на крупной тёрке лук, измельченный чеснок и свежевыжатый сок лимона. Всё тщательно перемешайте и поставьте в холодное место на 6-8 часов.

Готовое мясо нанизайте на шампуры и жарьте на углях без огня, периодически переворачивая шампуры, сбрызгивая шашлык для сочности маринадом с водой.

Готовые шашлыки подавайте на шампурах с красивыми кружочками помидоров, дольками лимона и обязательно с зеленью: кинзой, базиликом, зелёным луком. Хороши к шашлыкам печёные баклажаны. В качестве соусов используйте соус ткемали или гранатовый соус наршараб.

Источники: smotryvideo.ru, www.1001eda.com, rutxt.ru, www.edimdoma.ru, cooooking.ru

Чем кормить кроликов шиншила

В поисках оптимального рациона Шиншиллы – зверьки весьма привередливые в еде. Угодить им сложно, потому как в природе они ...


Набор веса у кроликов

Для эффективного выращивания кроликов в промышленных масштабах необходимо было решить несколько ключевых задач: Рецептура и производство комбикорма Технология выращивания Готовая продукция История породы Кролики Фландр ...


Афганская курдючная порода овец

Афганская курдючная порода овец почти всегда комолая, но иногда у баранов бывают маленькие тонкие рожки. Хвост у таких овец ...


Что делать если у колика стали зеленые лапки

Многие считают, что кошкиэто животные,с которыми проблем быть не может - если только незначительные. Но это мнение ошибочно, ведь ...


Голландский кролик

История породы голландских кроликов Голландские кролики – одна из старейших пород в мире. Голландский кролик (датч, дач) своё происхождение ведёт, как ...


Кролики великаны

В настоящее момент известно около 200 пород кроликов, приблизительно 20 из которых разводят в нашей стране. Кроликов различают по величине(массе) ...


Как построить ферму для нутрий

В нутриеводстве применяется индивидуально-клеточноеи гаремно-клеточноесодержание. Количество зверьков, необходимых для содержания, определяется возможностями хозяйства - наличием приусадебного участка, строительных материалов, ...


Чем кормить корову после отела

Через полчаса после отёла корову поят тёплой водой и дают ей вволю хорошего сена. Вымя и зад животного надо обязательно ...


Разведение кроликов на мясо как бизнес

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его ...


Чем кормить месячных крольчат

Чем кормить декоративного кролика дома

Как откормить кролика

Кролики калифорнийские с какой породой лучше скрестить

Поведение крольчихи после окрола