Рецепт шашлыка из баранины

Страница автора: Сталик Ханкишиев, рецепт: Шашлык из баранины

Шашлык из баранины
ингредиенты:
баранина - 2 кг.,
лук - 0,5-0,7 кг.,
томатный сок - 350 мл.,
зелень петрушка и базилик,
специи - кориандр, черный перец, зира, тмин,
подсолнечное масло - 50 мл.

Для соуса
томатная паста - 150 мл.,
горчица - 1 ст.л.,
зелень укроп,
соевый соус - 2 ст.л.,
корешок хрена,
брусничный ликер.

Приготовление шашлыка из баранины
Первым делом нужно приготовить ароматическую заправку для маринада: мелко режим зелень, смешиваем с специями, заливаем маслом и толчем скалкой.
Шашлык из баранины в лимонном маринаде — Рецепт приготовления ...Мясо нарезаем на порционные кусочки, лук на полукольца. Лук солим и хорошо перетираем руками, что бы пошел сок. В лук добавляем ароматическую заправку, смешиваем. Маринуем мясо, все перемешать и отправить в холодильник на 2 часа.
Делаем соус: зелень мелко режим, хрен трем на мелкой терке и смешиваем все ингредиенты.
Жарим шашлык на углях, покрытых уже белым пеплом. По началу жарки нужно сделать корочку на мясе, для этого нужно махать опахалом, что бы повысить температуру, как только начнет шкварчать, а жир капать - переворачиваем шашлык. На хороших углях жариться примерно 15-20 мин.
Мягкость и нежность мяса зависит от возраста ягненка и выбранного вами мяса, в целом шашлык имеет хороший и четкий аромат маринада, в аромате также хорошо выделяется специи.

Шашлык из баранины в кефире » Шашлык - лучшие рецепты ...Способ приготовления вкусного шашлыка из баранины:
Нежирное филе молодой баранины нарежьте кубиками и переложите в глиняную посуду. Добавьте соль, перец, натёртый на крупной тёрке лук, измельченный чеснок и свежевыжатый сок лимона. Всё тщательно перемешайте и поставьте в холодное место на 6-8 часов.

Готовое мясо нанизайте на шампуры и жарьте на углях без огня, периодически переворачивая шампуры, сбрызгивая шашлык для сочности маринадом с водой.

Готовые шашлыки подавайте на шампурах с красивыми кружочками помидоров, дольками лимона и обязательно с зеленью: кинзой, базиликом, зелёным луком. Хороши к шашлыкам печёные баклажаны. В качестве соусов используйте соус ткемали или гранатовый соус наршараб.

Источники: smotryvideo.ru, www.1001eda.com, rutxt.ru, www.edimdoma.ru, cooooking.ru

Кролики калифорнийской породы

Калифорнийскую породу кроликов создал в начале XX века Джордж Вэст, который являлся одним из лучших ученых-кролиководов Америки. Штат Калифорния, в ...


Порода свиней

относятся к специализированным породам мясного назначения. Официально красно-поясная порода свиней была зарегистрирована в 1994 году, на Украине. При выведении ...


Немецкий ризен

Кролик немецкий ризен в России Кролики породы французский баран голубой, французский баран цвета гаванна, немецкий Ризен Голден (желтого цвета), немецкий ризен голубой ...


Автокормушка для кроликов своими руками

оцинкованная с перфорированным днищем с крышкой устанавливается и заполняется снаружи на 2 места кормления емкость: 3 литра Автокормушка своими руками В качестве емкости под корм взята ...


Как принять роды у свиньи

Достаточно большому количеству фермеров или жителей сельской местности приходилось сталкиваться с многими проблемами, среди них явно выражены принятие родов ...


Поросята дюрок

Позже их начали скрещивать. И наконец, получили новую породу - мельче, чем джерси, но крупнее нью-йоркских дюроков, от которых она переняла ...


Инфекционный насморк лечение

ставят на основании данных анамнеза, клинических признаков и лабораторных методов . исключая ринит незаразного происхождения или воздействие на носовую ...


Чтобы куры лучше неслись

Что делают чтобы куры хорошо неслись зимой? С приходом холодов мои куры почти перестали нести яйца, хотя и птичник утеплил ...


Отличия крольчихи при беременности

Быстрый ответ: 4-5 недель. Несмотря на значительные отличия от зайцев, кролики входят в семейство зайцевых. Большая часть всей мировой популяции кроликов проживает ...


Рецепт корма для перепелов

Роддом у крольчихи

Кролики мясных пород

Изготовить крольчатник

Спрос на шкуры кролика