Рецепт шашлыка из баранины

Страница автора: Сталик Ханкишиев, рецепт: Шашлык из баранины

Шашлык из баранины
ингредиенты:
баранина - 2 кг.,
лук - 0,5-0,7 кг.,
томатный сок - 350 мл.,
зелень петрушка и базилик,
специи - кориандр, черный перец, зира, тмин,
подсолнечное масло - 50 мл.

Для соуса
томатная паста - 150 мл.,
горчица - 1 ст.л.,
зелень укроп,
соевый соус - 2 ст.л.,
корешок хрена,
брусничный ликер.

Приготовление шашлыка из баранины
Первым делом нужно приготовить ароматическую заправку для маринада: мелко режим зелень, смешиваем с специями, заливаем маслом и толчем скалкой.
Шашлык из баранины в лимонном маринаде — Рецепт приготовления ...Мясо нарезаем на порционные кусочки, лук на полукольца. Лук солим и хорошо перетираем руками, что бы пошел сок. В лук добавляем ароматическую заправку, смешиваем. Маринуем мясо, все перемешать и отправить в холодильник на 2 часа.
Делаем соус: зелень мелко режим, хрен трем на мелкой терке и смешиваем все ингредиенты.
Жарим шашлык на углях, покрытых уже белым пеплом. По началу жарки нужно сделать корочку на мясе, для этого нужно махать опахалом, что бы повысить температуру, как только начнет шкварчать, а жир капать - переворачиваем шашлык. На хороших углях жариться примерно 15-20 мин.
Мягкость и нежность мяса зависит от возраста ягненка и выбранного вами мяса, в целом шашлык имеет хороший и четкий аромат маринада, в аромате также хорошо выделяется специи.

Шашлык из баранины в кефире » Шашлык - лучшие рецепты ...Способ приготовления вкусного шашлыка из баранины:
Нежирное филе молодой баранины нарежьте кубиками и переложите в глиняную посуду. Добавьте соль, перец, натёртый на крупной тёрке лук, измельченный чеснок и свежевыжатый сок лимона. Всё тщательно перемешайте и поставьте в холодное место на 6-8 часов.

Готовое мясо нанизайте на шампуры и жарьте на углях без огня, периодически переворачивая шампуры, сбрызгивая шашлык для сочности маринадом с водой.

Готовые шашлыки подавайте на шампурах с красивыми кружочками помидоров, дольками лимона и обязательно с зеленью: кинзой, базиликом, зелёным луком. Хороши к шашлыкам печёные баклажаны. В качестве соусов используйте соус ткемали или гранатовый соус наршараб.

Источники: smotryvideo.ru, www.1001eda.com, rutxt.ru, www.edimdoma.ru, cooooking.ru

Клетки для кроликов из сетки

Клетки для кролиководства могут иметь несколько секций. Они оснащены прочным замком, а также всем необходимым для того, чтобы животные чувствовали себя ...


Кролики новой породы

У любителей-кролиководов не такой уж широкий выбор кроликов для разведения. Тем не менее, последние годы появились новые породы, пригодные для уличного ...


Как разводить байкокс кроликам перед прививкой

Дохнуть кролики-то непадецки. Если 3 разы не привить, 100-процентная подыхаемость наблюдаеться. Отец мой в село перебрался и несколько лет выращивал их ...


Самодельные клетки для кроликов

Свою конструкцию клетки для содержания кроликов предложил кроликовод-любитель Ю.Сидельников. Сравнительная сложность ее изготовления полностью оправдывается преимуществами при содержании животных. Длина ...


Разведение осетра в пруду

Легче выращивать карпов - они живучи и неприхотливы, для них подходит большинство водоемов, при желании их можно выращивать даже ...


Месячные крольчата как кормить рацион

Теленок в раннем возрасте интенсивно растет, привес должен составлять 500−700 г в сутки. В первые дни ему выпаивают молозиво, затем ...


Кролики и их болезни

По каким признакам можно определить, что ваш кролик заболел? Таких признаков много: это и изменение их поведения, и внешний вид, и ...


Кролики породы бельгийский великан

Пердставляем Вашему вниманию кролов и крольчих производителей на сезон 2016 года Крол производитель Пушок Крольчиха Выводная по Линии Otrokocsi Attila R ...


Кубанская порода гусей

Кубанские гуси были получены в Кубанском сельскохозяйственном институте в результате скрещивания китайских гусей. горьковских и частично диких серых гусей. ...


Рентабельность кролиководства как бизнес

Разведение кроликов великанов

Сколько времени растет кролик

Многоярусные клетки для кроликов своими руками

Чем лучше кормить кроликов для бысрого набора массы