Рецепт шашлыка из баранины

Страница автора: Сталик Ханкишиев, рецепт: Шашлык из баранины

Шашлык из баранины
ингредиенты:
баранина - 2 кг.,
лук - 0,5-0,7 кг.,
томатный сок - 350 мл.,
зелень петрушка и базилик,
специи - кориандр, черный перец, зира, тмин,
подсолнечное масло - 50 мл.

Для соуса
томатная паста - 150 мл.,
горчица - 1 ст.л.,
зелень укроп,
соевый соус - 2 ст.л.,
корешок хрена,
брусничный ликер.

Приготовление шашлыка из баранины
Первым делом нужно приготовить ароматическую заправку для маринада: мелко режим зелень, смешиваем с специями, заливаем маслом и толчем скалкой.
Шашлык из баранины в лимонном маринаде — Рецепт приготовления ...Мясо нарезаем на порционные кусочки, лук на полукольца. Лук солим и хорошо перетираем руками, что бы пошел сок. В лук добавляем ароматическую заправку, смешиваем. Маринуем мясо, все перемешать и отправить в холодильник на 2 часа.
Делаем соус: зелень мелко режим, хрен трем на мелкой терке и смешиваем все ингредиенты.
Жарим шашлык на углях, покрытых уже белым пеплом. По началу жарки нужно сделать корочку на мясе, для этого нужно махать опахалом, что бы повысить температуру, как только начнет шкварчать, а жир капать - переворачиваем шашлык. На хороших углях жариться примерно 15-20 мин.
Мягкость и нежность мяса зависит от возраста ягненка и выбранного вами мяса, в целом шашлык имеет хороший и четкий аромат маринада, в аромате также хорошо выделяется специи.

Шашлык из баранины в кефире » Шашлык - лучшие рецепты ...Способ приготовления вкусного шашлыка из баранины:
Нежирное филе молодой баранины нарежьте кубиками и переложите в глиняную посуду. Добавьте соль, перец, натёртый на крупной тёрке лук, измельченный чеснок и свежевыжатый сок лимона. Всё тщательно перемешайте и поставьте в холодное место на 6-8 часов.

Готовое мясо нанизайте на шампуры и жарьте на углях без огня, периодически переворачивая шампуры, сбрызгивая шашлык для сочности маринадом с водой.

Готовые шашлыки подавайте на шампурах с красивыми кружочками помидоров, дольками лимона и обязательно с зеленью: кинзой, базиликом, зелёным луком. Хороши к шашлыкам печёные баклажаны. В качестве соусов используйте соус ткемали или гранатовый соус наршараб.

Источники: smotryvideo.ru, www.1001eda.com, rutxt.ru, www.edimdoma.ru, cooooking.ru

Что нужно знать при строительстве свинарника

Сарай для свиней отличается от других подобных построек, это связано, конечно, с самими жильцами. Свиньиживотные чистоплотные, крупные, порой драчливые, ...


Болезни шиншилл

Шиншиллам требуется забота и внимание. Они ведь никогда не смогут объяснить причину своего недомогания, а догадаться самостоятельно, какая проблема ...


Лечение ушной чесотки кроликов

Лечить заболевания кроликов можно как специальными, так и народными средствами. Хотя, конечно же, лучше всего сразу обратиться в ветеринарный центр  где, ...


Делаем кормушки кроликам

Из чего делают кормушки и поилки для кроликов в домашних условиях? Если нет возможности или желания покупать специально предназначенные ...


Клетки для больших кроликов

Для взрослых кроликов наиболее распространены клетки следующей конструкции: Строят их в виде . каждая длиной по 120 см, шириной 65 см, ...


Клетка для кролематки

Клетки маточные для кролей КМ - это профессиональный готовый комплекс, который идеально подходит для современного выращивания кроликов как для маленьких ...


Клетка для кролематки

Клетки маточные для кролей КМ - это профессиональный готовый комплекс, который идеально подходит для современного выращивания кроликов как для маленьких ...


Шашлык из свинины с горчицей

Горчица хорошо размягчает мясо и поэтому является популярным ингредиентом маринадов из свинины.  Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде ...


Клетки для кроликов

Сделать клетку для кроликов своими руками Наверное, многие помнят фразу знаменитого комедийного дуэта: «Кролики - это не только ценный мех, но ...


Сколько корма нужно кролику

Разведение шиншиллы в домашних условиях

Декоративный кролик половые органы

Клетки для домашних питомцев

Выращивание кроликов в китае