Что приготовить из гусиного мяса?

Мясо гуся. Вред и польза

Ну конечно же если есть время то приготовить паштет из гуся. Рецепт расскажу свой: Мясо гуся порезать средним кубиком, выложить в заранее разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить слегка по 1 минуте с каждой стороны. После чего добавить к мясу лук, морковь порезанный средним кубиком и обжарить до полуготовности овощей. После к обжаренным овощам и мясу влить сливки животные любой жирности лучше пожирнее 33% если нет то можно брать ниже жирность и тушить до готовности. Сливки должны испариться не все на дне должно немного оставаться для сочности паштета. После даем остыть до комнатной температуры и пропускаем через мясорубку, следом пропускаем сливочное масло, добавляем несколько сталовых ложек коньяка для оттенка вкуса если попробовав заранее паштет с солью и специями вас не устроил вкус он немного горьковат то коньяк здесь будет кстати. Хранить можно в морозилке расфосовав по баночкам. Когда вы будете доставать и размораживать то вкус паштета будет как свежий. а в холодильнике паштет хранится 24 часа потом очень быстро портится!

Тушить можно с картошкой, рагу. Можно приготовить рулетик, очень вкусно. Отделяем мясо от кости.Сделать два надреза вдоль гуся и руками аккуратно отделить мясо с грудки и кости у основания шеи.А потом уже из крыльев и ног, хребет. Нужно постараться не порезать кожу. Потом хорошо отбить мясо, посолить, поперчить,сахар, выдавить чеснок, взбрызнуть соевым соусом. пусть парочку часиков по маринуется. Сильно крутим рулетом, потом заворачиваем в фольгу. На час 190 градусов и потом еще час 160 градусов. А для корочки после двух часов, убираем фольгу и еще пол часика на 190 градусов.

Что приготовить из гусиного мяса

Что приготовить из гусиного мяса | Мир женщиныВ домашних условиях основными способами тепловой обработки гусиного мяса являются варка, тушение и жарение.

Супы и бульоны из гусиного мяса, как правило, не готовят, поскольку они не получаются прозрачными и имеют специфический привкус сала. Но даже если принято решение приготовить супчик с мясом гуся, то для этого выбирают тушку нежирного молодого гуся.

Что касается жареных блюд, то здесь главным показателем их качества станет упитанность птицы. Из плохо откормленного гуся получится сухое, слишком грубое мясо; если же тушка будет чересчур жирной, то блюда часто приобретают приторный вкус и становятся трудноусваиваемыми.

Перед тем, как начать жарить, гусиную тушку лучше в течение часа-двух выдержать в сухом маринаде, который делают так натирают изнутри и снаружи тушку смесью, в которую входят соль, перец, а также либо уксус, либо лимонный сок. Затем кладут тушку на противень спинкой вниз, туда подливают полстакана горячей воды и ставят противень в очень сильно раскаленную духовку. Жарят уже при умеренной температуре . Жарка занимает по времени около 2 часов, не надо забывать птицу переворачивать и поливать образующимся соком. Если же сока будет не хватать, то добавляют горячую воду. Спустя 1,5 часа жар можно слегка убавить и, чтобы гусиная кожа не подсохла, закрывают тушку плотной бумагой, смоченной водой.

Готовую птицу выкладывают на блюдо, делят на куски, украшают гарниром и зеленью, либо поливают соусом.

К блюдам из жареной тушки гуся подают гарниры, имеющие кисловатый вкус – кислые яблоки, тушеную капусту.

Отварная тушка гуся тоже получается очень вкусной. Можно отварить птицу и подать ее с овощами и зеленью. А можно сварить тушку и полить ее соусом, например, грибным.

Что приготовить из гусиного мяса еще? Блюд много. Наиболее популярным является тушение гуся либо его запекание целиком. Особый вкус приобретает гусиная тушка, фаршированная яблоками, грибами, картофелем, черносливом, различными крупами, а иногда даже и апельсинами. Из нежирных гусиных тушек, как было замечено ранее, хорошо получаются бульоны для заправочных супчиков с вермишелью. Гусиный фарш используют для изготовления нежных котлет, тефтелей и паштетов. Поэтому проблемы, что приготовить из гусиного мяса, стоять не должно – вопрос только в качестве тушки и в личных пристрастиях.

Источники: ok.ru, www.bolshoyvopros.ru, ledy-life.ru, domguru.com, russianfood.com

Чем лучше кормить кроликов для быстрого роста

всё растительное а дальше сами выберут. природа не дура. Марина Р Мыслитель4 года назад ГМО, вырастут как слоны анна матвеева Знаток4 года назад Я держала ...


Кролик баран

Английский, Французский, Немецкий, Мейсенский баран… Все это породы декоративных вислоухих кроликов. Столь специфическое название животные получили за форму мордочки, ...


Рак половых органов у самок кроликов

Половые органы самки кролика включают парные органы – яичники, маточные трубы, – непарные – матку, влагалище, преддверие влагалища – и ...


Нутрия приготовление мяса

Мясо нутрии диетический продукт питания, содержащий полноценные белки, жиры, витамины и минеральные вещества. Оно является важным источником белкового и аминокислотного ...


Как зделать мешанку кроликам

Если вы решили заняться кролиководством. в первую очередь, нужно будет позаботиться об обустройстве крольчатника. Независимо от того, сколько особей ...


Черно бурые кролики где можно купить

Эта отечественная крупная порода выведена в зверосовхозе «Бирюлинский» республики Татарстан путем скрещивания таких пород как: венский голубой, белый великан, фландра и ...


Купить телят симментальской породы

Симментальская порода выведена в Швейцарии. В Россию порода симменталов впервые завезена в первой половине XIX века. Направление продуктивностимолочно-мясное . В последние годы ...


Порода свиней транспортер

При выращивание, вьетнамскую вислобрюхую свинью, никогда нельзя кормить как нашу европейскую. В кормлении вьетнамские свиньи не прихотливы, можно сказать ...


Корм для свиньи

Прежде чем приобретать поросенка, важно знать некоторые особенности. Здоровый поросенок хорошо кушает, если он вяло посасывает корм, значит, он ослаблен. Шелковистая ...


Простуда у свиней

Горячая еда у любого животного может вызвать атонию желудка, состояние опасное и часто смертельное. А я про вьетнамских свиней ...


Как сделать забор из сетки для кроликов

Для выращивания кроликов в условиях ферм, практичней использовать секционные металлические клетки из сварной сетки. Металлические клетки в отличие от клеток ...


Откорм овец в домашних условиях

Сверхремонтный молодняк после отъема от маток ставят на откорм на открытых площадках или в помещениях с использованием полнорационных гранул, в ...


Фото бельгинский флорид фото кроликов

Калифорнийские кролики скрещивание

Клетки для домашних питомцев

Кролики уход и содержание

Кроль рекс разведение

Комбикорм для кроликов своими руками

Как выращивать шиншилл