Чем полезно мясо нутрии

www.agro-biz.ru

ВАЖНО ЗНАТЬ! Паразитами заражены 7 из 10 человек! Чтобы их вывести нужно пить 2 чайные ложки. Читайте далее-->

В России разведением нутрий стали заниматься в середине прошлого века. Родиной этого животного считается Южная Америка. Первые экземпляры, которых выпустили в природные условия, благополучно прижились в болотистых угодьях и водоемах Грузии, Армении и Азербайджана. Но в 60-е годы ХХ века животноводы нашли способ клеточного содержания нутрий в домашних условиях. В то время учеными велись споры: насколько полезно или вредно мясо нутрии.

В итоге в 1961 году Государственной санитарной инспекцией было официально признано мясо нутрии пригодным для употребления в пищу человеком, помимо того его причислили к диетическому питанию.

Рассмотрим  детальнее  пользу и вред мяса нутрии:

Полезные свойства

  • Благодаря богатому составу микроэлементов, витаминов и аминокислот, мясо нутрий рекомендовано для употребления в пищу людям, страдающим истощенным иммунитетом и различными заболеваниями.
  • Диетическое мясо нутрии с успехом может использоваться в различных полуфабрикатах, продаваться в виде тушек, измельченном, сыром или копченом состоянии.
  • Одним из полезных свойств продуктов, приготовленных из нутрии, является легкость в переваривании и усваивании организмом. Поэтому такую пищу можно употреблять людям с заболеванием желудка. Даже жир нутрии хорошо усваивается и обладает лечебными свойствами.
  • Лечебные свойства жира нутрии характеризуются наличием полезных для человеческого организма ненасыщенных, линоленовых жирных кислот. Данным свойством не обладает жир говядины, свинины и баранины.
  • Немаловажным фактором являются вкусовые качества мяса нутрий, которые несколько схожи с говядиной или крольчатиной. Поэтому данный продукт годится для различных блюд: жареных, вареных, тушеных.
  • Диетологами установлено, что при регулярном употреблении в пищу мяса нутрии, происходит снижение уровня холестерина в крови, улучшается пищеварительный процесс, уменьшается риск появления сердечнососудистых заболеваний и приводится в порядок нервная система.
  • Мясо нутрии занимает лидирующие позиции среди другой мясной продукции с повышенным содержанием белка . Благодаря чему, такая добавка к основному рациону  будет весьма полезна для спортсменов.

Вредные свойства

Употребление мяса в пищу не имеет противопоказаний и не может нанести вред организму, за исключением возможной индивидуальной непереносимости.

Мясо нутрии: польза и вред

Нутрии, или болотные бобры, – единственные представители семейства Нутриевых. Эти грызуны, напоминающие по внешнему виду крупных крыс, уже на протяжении нескольких десятилетий являются объектом промыслового лова и разведения на фермах и в звероводческих хозяйствах. Цель этого промысла – получение ценных нутриевых шкурок, меха, жира и вкусного диетического мяса.

На территории современной России мясо нутрий признали пригодным для потребления в пищу в 1961 году. Позднее, в 1974 году, в нынешнем НИИ пушного звероводства и кролиководства, носившем в то время название НИИ кролиководчества, была проведена профессиональная дегустация, в ходе которой было установлено, что этот продукт значительно превосходит по своим вкусовым и питательным свойствам говядину и крольчатину.

Сегодня мясо нутрий считается деликатесным в большинстве стран мира. На основе этого продукта готовят вторые блюда, супы, горячие и холодные закуски. Фарш из мяса нутрии используют для приготовления плова, котлет, начинки для пельменей, голубцов, пирожков, беляшей, пирогов и чебуреков. Помимо этого, из филе болотного бобра получается очень сочный и вкусный шашлык.

Пищевая ценность мяса нутрии и витамины в его составе

Пищевая ценность мяса нутрии :

    4,716 г жиров; 23,919 г белков; 70,816 г воды; 0,981 г золы.

Витамины в мясе нутрии :

    0,058 мг тиамина ; 0,941 мг токоферола ; 12,496 мкг фолацина ; 0,009 мкг биотина ; 0,439 мг пантотеновой кислоты ; 0,061 мг ретинолового эквивалента ; 0,216 мг рибофлавина ; 1,978 мг аскорбиновой кислоты ; 124,916 мг холина ; 7,811 мкг кобаламина ; 1,857 мг ниацинового эквивалента .

Калорийность мяса нутрии и блюд на его основе

    Калорийность сырого мяса нутрии – 148,911 ккал. Энергетическая ценность отварного мяса нутрии – 161,132 ккал. Калорийность жареного мяса нутрии – 214,989 ккал. Энергетическая ценность тушеного мяса нутрии – 162,716 ккал.

Полезные микро- и макроэлементы в мясе нутрии

Микроэлементы в составе мяса нутрии:

    6,878 мг железа; 14,872 мкг кобальта; 26,002 мкг марганца; 151,112 мкг меди; 2,587 мг цинка; 5,314 мкг йода; 103,443 мкг фтора; 26,579 мкг селена.

Макроэлементы в мясе нутрии:

    347,656 мг калия; 14,871 мг кальция; 24,798 мг магния; 50,814 мг натрия; 236,772 мг фосфора.

9:00 Поговорим о пользе мяса нутрии

Недавно на этом сайте я разместила рецепт плова из нутрии. После публикации рецепта я поняла, что многие не знакомы с этим видом мяса. Кроме того, у некоторых людей негативное отношение к нему. Поэтому я решила рассказать о достоинствах этого вида мяса.

Нутрий в России начали разводить еще с тридцатых годов прошлого века. Первые партии в нашу страну привезли из Германии, Аргентины и Великобритании. Поскольку родиной этих животных является Южная Америка, то и выпустили их на природу там, где они бы могли прижиться - в болотистые угодья и водоемы Армении, Грузии, Айзербарджана, Дагестана и т.д. Но в 60-70-х годах ХХ века, после того, как были разработаны способы разведения нутрий в клетках, их начали разводить на фермах. Сегодня этих животных можно увидеть почти во всех районах нашей страны, кроме самых холодных. Стало быть нутрии очень живучи. Так во время своего кругосветного путешествия Ч. Дарвин видел нутрий, живущих даже в соленой воде. Взрослые особи нутрии довольно крупные: 8-10 кг, а иногда встречаются экземпляры весом 12 кг. Помимо красивого меха, нутрии дают человеку нежное, сочное мясо.

В 1961 году Государственная санитарная инспекция официально признала мясо нутрий пригодным для питания человека, в том числе и как диетическое питание. В России даже существует и ГОСТ на этот продукт. Так еще в 1932 году русский ученый Н. К. Верещагин объявил, что мясо нутрии “очень нежно и вкусно, похоже на кроличье и может употребляться как в вареном, так и в жареном виде”. Да и вообще мясо нутрии испокон веков едят не только на родине этого животного - в Южной Америке, но и в Европе, где этот продукт является деликатесом.

Нутрий едят во всем мире, но в нашей стране их мясо почему-то не очень популярно. У многих людей есть какое-то предубеждение. Но переступив через него, Вы обретете на своем столе превосходнейшие кушанья. Стоит вспомнить, что раньше в нашей стране не ели привычные для всех сегодня картофель, кукурузу, помидоры, которые были привезены в Россию в свое время из Америки.

www.agro-biz.ru

Мясо нутрии легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Оно может быть рекомендовано для питания людей ослабленных и страдающих заболеваниями желудка. Даже жир нутрий легко усваивается. Температура его плавления составляет 28-30 градусов. Это его выгодно отличается от бараньего и свиного жира.

В жире нутрии, как и в жире кролика, много непредельных жирных кислот, полезных для организма, чего не скажешь о говяжьем, бараньем или свином жире. Особенно ценно в жире нутрии высокое содержание линоленовой и линолевой жирных кислот, которые необходимы человеку, но в его организме не образуются.

По внешнему виду обработанные тушки нутрий очень похожи на тушки кроликов. Однако цвет мяса более темный из-за большого содержания мышечного гемоглобулина. По вкусу и аромату мясо напоминает пернатую дичь и кролика. Пищевая и биологическая ценность мяса нутрии очень высока. В мышечной ткани велико содержание белков - 21 %, преимущественно полноценных, что присуще далеко не каждому виду мяса.

Поделитесь этим материалом с друзьями:

Мясо нутрии - польза и вред

В России и странах СНГ употребление нутрий не очень популярно. Возможно это связано с некоторыми предубеждениями людей. Но стоит вспомнить, что раньше многие жители в наших широтах не ели кукурузу, помидоры, картофель и т. д. Сейчас без этих продуктов сложно представить свой рацион. Рассмотрим более детально пользу и вред мяса нутрии.

Полезные свойства мяса нутрии

  1. Польза мяса нутрии заключается в большом количестве входящих в состав витаминов, аминокислот и микроэлементов. Оно очень полезно для людей с истощенным иммунитетом и наличием различных заболеваний.
  2. Мясо нутрии является диетическим. Оно широко используется в различных полуфабрикатах, может продаваться в измельченном виде, в качестве тушки, без костей, а также в сыром и копченом виде. Помимо этого, продукт является очень питательным, что благоприятно сказывается на здоровье.
  3. В жире нутрии содержится много ненасыщенных жирных кислот, которые являются очень полезными для организма. В этом плане продукт выделяется на фоне жира говядины, баранины или свинины. Также в нем содержится много линолевой и линоленовой жирных кислот.
  4. Еще одно интересное свойство мяса нутрии – продукт очень легко переваривается, поэтому отлично усваивается организмом. Его употребление рекомендуется людям с заболеваниями желудка. Стоит отметить, что даже жир нутрий усваивается очень легко.
  5. Еще одним плюсом является тот факт, что мясо нутрии является очень вкусным. Его можно варить, жарить и тушить. По вкусу продукт в разы превосходит говядину и крольчатину.
  6. Было выявлено, что регулярное потребление мяса нутрии способно снизить уровень холестерина в крови. риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, привести в порядок работу нервной системы и улучшить пищеварительный процесс.

Чем полезно мясо нутрии для спортсменов?

По показателю белка именно нутрия занимает первое место среди мясных продуктов. В 100 г мяса содержится 15-20% белка. Оно отлично подойдет спортсменам, для которых важно рассчитывать дозировку потребления белка.

Калорийность мяса нутрии

Нутрия практически не имеет противопоказаний и не наносит организму вред. Исключение составляет только индивидуальная непереносимость.

Мясо нутрии

Мясо нутрии не очень популярно в наших широтах. Скорее всего, из-за личных предубеждений. Нутрия может вырасти до двенадцати килограмм, после разделывания тушки напоминают кроличьи, по внешнему виду. Цвет мяса нутрии, гораздо темнее, чем у кролика. Вкус нутрии, похож на кролика пернатых одновременно.

Полезные свойства мяса нутрии:

Мясо нутрии очень полезно для людей с ослабленным иммунитетом и после долгих заболеваний. Мясо содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в обменных процессах. Несмотря на то что нутрия содержит много жира, она легко усваивается в организме. Помимо полезных свойств, мясо отличается отменными вкусовыми свойствами. Кардиологи считают, что мясо нутрии может снижать артериальное давление и укреплять стенки сосудов. Высокое содержание железа, пойдёт на пользу людям с анемией. Белка в нутрии больше, чем в других видах мяса. Сочность и питательность мяса, позволяет готовить его разными способами. Полезные свойства нутрии были официально признаны в 1961 году. Помимо особых веществ нутрия богата стандартным набором витаминов. Кальций полезен всем, независимо от возраста. Он позаботится о костях, что важно для детей и взрослых. Фосфор отвечает за остроту зрения и за соединительные ткани. Польза нутрии поможет при расстройствах пищеварения и пониженной кислотности желудка. При переваривании, не остаётся чувства тяжести и дискомфорта, такими показателями могут похвастаться не все разновидности животных жиров. Учёные выяснили, что пожилые люди, которые хотя бы несколько раз в день употребляют мясо нутрии, реже страдают от склероза, которым нередко сопровождается старость. В Америке, нутряное мясо высоко ценится и стоит в несколько раз дороже, чем привычные сорта свинины или говядины.

Возможный вред от мяса нутрии:

Мясо нутрии является диетическим продуктом, вред оно не приносит. Его разрешено употреблять всем. Единственным противопоказанием может стать индивидуальная непереносимость, но это не относится к пользе мяса, а является единичным случаем. В остальном мясо оказывает положительное воздействие и насыщает организм питательными веществами.

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • Калорийность: 176 ккал;
  • Белки: 18.0 г;
  • Жиры: 4.6 г;
  • Углеводы: 0.2 г

Нутрия Нежное мясо нутрии с аппетитным ароматом и отменным вкусом является полноценным диетическим продуктом во многих странах. Едят его и на родине животного — Южной Америке, и в Европе. У нас он не так популярен, хотя из-за своей ценности как пищевой, так и биологической, заслуживает более широкого использования.

Калорийность нутрии

Калорийность нутрии 176 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства нутрии

Мясо животного известно изобилием аминокислот, витаминов, микроэлементов.

В число полезных минералов входит железо, марганец, калий, фтор, фосфор, кобальт.

Солей натрия в мясе болотного бобра мало, что делает его продуктом диетическим. Витаминный состав — стандартный. Это и группа В, и витамины Д, С, РР, Е.

Этот продукт полезен при истощении иммунитета вследствие разных продолжительных заболеваний, при анемии. Переваривается он легко,

следовательно, хорошо усваивается даже при наличии заболеваний желудка. Это свойство имеет и мясо, и жир нутрии. Его употребляют с целью снижения холестерина, уменьшения вероятности появления проблем с сосудами и сердцем, для нормализации пищеварительного процесса, улучшения деятельности нервной системы.

Так как белка в нем больше, чем в любом другом аналогичном продукте, оно отлично подходит занимающимся спортом, детям, подросткам, женщинам, ожидающим ребенка и кормящим грудью.

Этот продукт относится к тем немногим, практически не имеющим ограничений. Только персональная непереносимость и какие-то предубеждения могут стать препятствиями к его употреблению.

Как выбирать мясо нутрии

Приобретать тушки или фарш нутрии желательно только у продавцов, имеющих документы, подтверждающие, что оно подвергалось ветеринарной экспертизе. Иначе существует вероятность заразиться трихинеллезом — опасным заболеванием спровоцированным трихинеллами в случае, если ими заражен исходный продукт. Не стоит пробовать и сырой фарш. Термическая обработка поможет избежать всех неприятностей.

Цвет у тушки может быть розовым, белым или чуть желтоватым, а в разрезе — темным или ярко-красным. Жир имеет слегка желтый окрас. В продаже есть не только свежий, но и охлажденный, а также замороженный продукт.

Что приготовить с мясом нутрии

Мясо болотного бобра очень вкусное и превосходит по этому показателю крольчатину и говядину. Готовят его, как любой аналогичный продукт: варят бульоны, супы, тушат с капустой, картошкой, другими овощами, перекручивают на фарш.

Мясо этого животного по вкусу и полезности значительно выше многих других видов. Поэтому заслуживает быть в меню людей, заботящихся о повышении качества жизни и здоровье своем и близких.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Источники: www.agro-biz.ru, onwomen.ru, www.povarenok.ru, womanadvice.ru, am-am.su, swell-energy.ru

Источники: www.agro-biz.ru, onwomen.ru, www.povarenok.ru, womanadvice.ru, am-am.su, swell-energy.ru

Приготовление маринада для нутрии

Маринадная заливка состоит из растворенных в воде соли, сахара и уксуса. Соль и сахар, применяемые для приготовления заливки, должны ...


Продажа шиншилл

В данный момент продаются шиншиллы: "Серый стандарт" Мальчики -2,5 мес. "Серый стандарт" Девочки - 2,5 мес. "Черный бархат" Мальчики - 3 мес. "Черный ...


Львиноголовый кролик

Львиноголовый карлик. Мех: густой, но не длинный, вокруг шеи более длинный, напоминает львиную гриву. Окрас шерсти: все цвета, допустимые ...


Черно бурый кролик купить

Крупные кролики отечественной породы с темно-бурым окрасом. Волосяной покров имеет неоднородную расцветку. Голова и спина кроликов черные, бока – черно-бурые. ...


Свиньи вьетнамские вислобрюхие

Возможно, кому-то содержание свиньи в собственной квартире покажется дикостью, однако вьетнамские свиньи подходят для этой цели лучше всего: они отличаются ...


Как сделать поилку для шиншиллы своими руками

Кроликам необходима чистая вода. Летом они могут получать влагу из сочных зеленых кормов, но без поилки все же не удастся ...


Как понять точно что крольчиха беременна

Голосование за лучший ответ Павел Шенвальд Знаток2 года назад Обычно за день ведет себя очень беспокойно, начинает сено в гнездо таскать. Посидеть там ...


Бельгийский великан кормление

Удивительно крупные представители породы бельгийский великан , сначала обескураживают своими размерами, но дружелюбием и спокойствием очень быстро располагают к ...


Технология содержания кроликов в яме

Постоянное взаимодействие человека с животными сделало их не только ручными, но и слабыми. Современные породы домашних зайчиков плохо реагируют даже на ...


Какая сетка нужна для клеток кроликов

Чем кормить молодняк кроликов для быстрого роста

Дорого ли обходится шиншилла

Питание кроликов зимой

Как построить ферму для индюков